Ogni formaggio è profondamente legato al territorio di origine dal quale trae le caratteristiche peculiari più importanti legate all'ambiente, al clima, al tipo di pascolo e alla razza degli animali.
Animali prevalentemente autoctoni liberi al pascolo con un'alimentazione caratterizzata da assenze foraggere spontanee dei pascoli naturali.

Pecorino Primo Sale
Formaggio a pasta dura, prodotto in modo artigianale, nel quale, nella fase di sottrazione del siero, vengono aggiunti grani di peperoncino rosso e frantumato.
Tuma Persa
L'azienda Salvatore Passalacqua Vi propone un formaggio unico!!!
Unico perchè esiste attualmente un solo casaro a produrlo.

 
PASSALACQUA AZIENDA CASEARIA S.r.l.
Contrada Baronaggio - CASTRONOVO DI SICILIA (PA) - Tel e fax 091. 82.18.606
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