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Ogni formaggio è profondamente legato al
territorio di origine dal quale trae le caratteristiche
peculiari più importanti legate all'ambiente,
al clima, al tipo di pascolo e alla razza degli
animali.
Animali prevalentemente autoctoni liberi al pascolo
con un'alimentazione caratterizzata da assenze
foraggere spontanee dei pascoli naturali. |
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Pecorino
Primo Sale |
| Formaggio a pasta dura, prodotto in modo artigianale,
nel quale, nella fase di sottrazione del siero,
vengono aggiunti grani di peperoncino rosso e
frantumato. |
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Tuma
Persa |
L'azienda Salvatore Passalacqua Vi propone un
formaggio unico!!!
Unico perchè esiste attualmente un solo
casaro a produrlo. |
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